(资料图片仅供参考)
科技怎样赋能美食？在昆明理工大学食品科学与工程学院，科技日报记者带大家认识一位用先进食品技术保存云南最美好传统味道的科研助理。
该院易俊洁教授团队主要从事云南特色果蔬资源开展新技术理论研究及产业化相关工作，如非热加工果蔬汁、特色发酵蔬菜等，涉及装备创制、工艺设计、品质控制、产品开发等。
科研助理张诗瑶主要参与云南特色发酵蔬菜的风味特征菌种资源挖掘，以及对益生菌菌株选育和多样化产品开发工作。通过团队三年的努力，目前已建成西南地区最大的发酵蔬菜菌种资源库。团队还把食品3D打印和智能化自动烹饪等先进技术，推广到昆明城郊的多个网红村，为云南振兴乡村旅游注入科技动力。
（周杰 科技日报记者 赵汉斌 昆明理工大学宣传部协助拍摄 音乐来源：猴子音悦）
标签：
科技怎样赋能美食？在昆明理工大学食品科学与工程学院，科技日报记者带
叶升学，南部战区某部一级军士长。在战友心目中，叶升学是战区通信圈里
连日来，我国多地出现强降雨，个别路段积水严重，机动车因涉水过深“趴
记者从中国铁路北京局了解到，安家庄站、落坡岭站最后一批滞留旅客刚刚
据中央气象台预报显示，8月2日，华北、京津冀等地降雨减弱，但由于本轮
未来显示生而不凡：2023三星MICRO LED技术品鉴会正式登“鹭”
终身墨水 开拓启新Wacom 庆祝成立 40 周年
国际空间站将培育“迷你大脑” 