西红柿的味道“可订制”？专家：这两点很关键

• 2023-01-31 18:54:56 来源：科技日报

科技日报记者 王延斌

(资料图片)

消费者想吃何种味道的西红柿，种植者就把它种成什么味道。这一场景发生在山东省德州市天衢新区智慧农业产业园里。春节期间，该园区“西红柿可订制新滋味”的新闻登上热搜。

什么是“可定制新滋味”的西红柿？它是如何生产出来的？

德州财金智慧农业科技有限公司技术工程师付文琦向科技日报记者表示：“我们用科技为植物生命成长设置阳光雨露的‘最优解’，可让番茄的口感提升得更好，并使产量得到提高。”

在占地33.6公顷、约相当于47个足球场的植物工厂内，付文琦向记者梳理了一颗“可定制口味”西红柿的成长之旅：

“五分甜一分酸，是西红柿口感的最佳糖酸比。”付文琦表示，为了追求这一“最佳”，需要种子与阳光、雨露的配合。

在园区里，技术人员播下一颗种子，在湿度90%左右，积温达到88℃时，幼苗萌发了。每天8小时的“阳光浴”让其铆足劲儿成长——藤蔓每天攀爬2.5厘米，果实孕育而出。

糖分的形成关键在水肥和光照。每天清晨，当太阳升起时，辐照传感器便开始追踪，累积光照达到每平方厘米100焦时，触发灌溉系统，大约三分钟之内便完成了对所有植株浇灌100毫升营养液的目标。

二氧化碳浓度联系着植物的产量。当清风徐来，传感器便感知到了风力和风向，大棚天窗变动角度，内外空气定时定量融合到了一起。

温度变化左右着果实的发育进程。当温度升高、湿度下降时，气象盒子传感器接收信号，控制器发出指令，遮阳布合拢，高压喷雾洒下甘露。

夜幕降临时，水肥机定时定量灌溉，地热风管机启动，用暖流抵御严寒。

此外，无土栽培技术、熊蜂授粉技术、绿色防控技术在大棚里的运用，使得番茄更安全更新鲜。而这种智慧化数字化的种植模式，使得番茄挂果达到了20多穗，产量也是普通大棚的3到4倍。

对番茄来说，上述每时每刻舒适的环境，如何做到？

记者注意到这座植物工厂里近700个各式各样的传感器，1700多个控制器，每天都能产生2000多万条数据，自动化接管了绿色工厂。

“西红柿可订制新滋味”的新闻也引来了外界关注。与西红柿打了近30年交道的山东省农业科学院蔬菜研究所研究员侯丽霞向科技日报记者表示：“各式花样的西红柿大体分两类，即甜味儿重一些的西红柿或者酸味儿重一些的西红柿。这取决于其体内甜或者酸的比重。从种子选择上，从种植环节上，我们可以用科技手段左右这个比重。”

“西红柿可订制新滋味”上热搜反映出百姓对蔬果品质的追捧。侯丽霞表示，西红柿要实现酸甜可口的目标，品种选择和种植环节都很重要。

记者了解到，这两年，侯丽霞和同事们研发的“嘉红100”新产品以150万元技术服务费转让给了企业，并在2021年获得“浙江精品番茄评选”金奖。而其酸甜可口的卖点，体现出了新品种的优势。

无论是对优质品种的追求，还是对种植环境的重视，都离不开科技加持，最终的目的是满足市场上老百姓的口味需求。这正是农业企业与科研人员共同的追求。

图为园区内景。天衢新区智慧农业产业园供图

标签：

推荐阅读

猜您喜欢