树立“大食物观”，山东滨州打造千亿元预制菜新赛道

• 2022-11-11 15:54:48 来源：科技日报

科技日报记者 王延斌 通讯员 郭庆昌

11月10日，山东省委书记李干杰到滨州市调研并宣讲党的二十大精神。在中裕食品有限公司，李干杰听取了公司生产经营情况介绍，了解了育种科研、产业链延伸等情况，察看了中裕特色产品，他鼓励企业，要多元化发展，不断做强做大。

中裕食品有限公司是滨州预制菜产业的龙头，而预制菜是其多元化发展的重要方向。

(资料图片)

预制菜产业正成为滨州发力的新赛道。其标志之一是该市在20天以前召开的全市预制菜产业发展会议，这次会议要求抢抓产业发展“新风口”，聚力推动该市预制菜产业发展。

滨州搭建预制菜骨干企业矩阵，规划建设以生产、加工、销售、储藏、运输等为主要功能的产业园区，推进预制菜产业上中下游的全链条融合发展，打造了具有鲜明滨州特色的预制菜产业体系。

按照滨州的目标，要力争2025年预制菜全产业链产值突破千亿元。

全国唯一粮食加工“千亿市”，怀揣千亿元预制菜梦想

疫情之后，预制菜“大热”。在“政策+资金”推动下，山东预制菜企业近万家，还有7家上市公司，数量全国居首。地处山东北部的滨州，是全国唯一的粮食加工千亿级地级市，拥有预制菜产业相关企业672家，年销售收入达445亿元。

大步赶超预制菜风口，他们喊出了打造“滨菜纷呈”区域公共品牌的口号。

在预制菜赛道上赶超，滨州的底气是什么？

拥有270万亩优质小麦订单种植基地、18个生态养殖基地、万亩水稻基地，研发了152个预制菜品种……作为滨州预制菜产业联盟理事长单位，中裕食品有限公司（以下简称中裕食品）在预制菜领域持续突破，实现了国家级研发、智慧化生产、物联化运输、全国式布局。

农业产业化国家重点龙头企业中裕食品的部分产品。王延斌 摄

作为农业产业化国家重点龙头企业，中裕食品副总经理尚雪莲向记者介绍，公司拥有各类冷链物流专用车辆126台，冷链仓储能力5万吨，与天猫、苏宁等知名电商平台合作打造了线上新渠道，线下覆盖全国2.2万家大型超市和30万家中小超市，“面食家”和“裕滨”两个预制菜品牌已经在全国打响。

发展预制菜，滨州不只有一家中裕食品。目前，该市涌现了一批预制菜企业。这些企业潜心技术创新、产品研发、装备升级，不断开辟市场空间。

“预制菜一头连着乡村田间，一头连着市场餐桌，从种植到加工再到运输和销售，能够有效带动一二三产业融合发展。”滨州市农业农村局局长张程鹏向记者介绍，预制菜产业成为新形势下食品工业的重要增长点，滨州市在这一新赛道中迅速占据一席之地，得益于丰富的资源禀赋与产业支撑。

坐拥五大千亿级产业集群，目标瞄准“五个1000”

滨州工业底子雄厚，已经培育出了高端铝业、精细化工、智能纺织、食品加工、畜牧水产五大千亿级产业集群。其中，后两者均与预制菜产业直接关联。

在滨州，有中裕、西王、香驰、亿利源等一大批国家、省级农业产业化龙头企业，小麦、玉米、大豆、肉牛等农产品产业链不断延伸。沾化冬枣、鸿安肥牛等优质农产品的知名度和影响力不断提升，2016年二十国集团领导人杭州峰会上的“东坡牛扒”、2018年上合组织青岛峰会欢迎晚宴上的“孔府酱烧牛肋排”，食材均来自滨州。目前，粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地总数达到16家，居山东第二位。此外，2020年以来，滨州争取国家农产品冷链物流补短板项目804个，新增库容近50万立方米。

“预制菜产业市场异常繁荣，但不少消费者仍存在食材是否新鲜、制作流程是否卫生、运输储存中是否变质等方面的担忧。”业内人士认为，在预制菜产业赛道胜出，品质、口味、产品研发、冷链运输等环节缺一不可。而这需要多方协同，形成工作合力。

滨州成立了推动预制菜产业高质量发展工作专班，推行预制菜产业“链长制”，发挥预制菜产业联盟作用，加强企业间的扶持配合，注重产品研发、技术共享和行业自律。同时，开展预制菜全链条、全过程监管，从生产、加工、包装、冷链、物流等环节确保产品安全。

此外，滨州市还印发了《关于加快推动预制菜产业高质量发展的意见》，对全市预制菜产业原料供应、企业培育、品牌建设、物流体系、金融支持等重点工作进行具体部署。根据上述《意见》，到2025年，滨州将培育发展预制菜先锋党支部1000个以上，培植壮大预制菜经营企业1000家以上，对接领办预制菜专业合作社（家庭农场）1000个以上，引育预制菜品系研究人员（专家）突破1000人，全产业链产值突破1000亿元。

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