今年羊肚菌为啥“醒”得这么早

• 2022-03-31 20:31:51 来源：科技日报

科技日报记者 王迎霞 通讯员 王梓懿

“同一个大棚里，其他地方的羊肚菌还没‘睡醒’，宁夏农科院的菌种已经长得密密麻麻，表现的优势这么大！”3月31日，位于宁夏银川市永宁县的海澜金沙山庄负责人杨海澜喜上眉梢。

近几年，羊肚菌作为一种药食兼用的珍稀食用菌，种植逐渐由南方向北方扩散，干品一斤可以卖到六七百元，吸引着宁夏不少食用菌企业和农民种植。然而，由于羊肚菌与其他大宗的食用菌栽培显著不同，若品种选择不当或栽培关键技术掌握不好，一个环节失手，就可能让一棚颗粒无收。

NL01号菌种对照实验。

“这是我们第一次试种羊肚菌，之前很少见，也不会种。去年11月，我们引进了宁夏农林科学院冯锐研究员团队提供的羊肚菌菌种，同时也购买了其他菌种做了对比。”海澜山庄通过小心翼翼“伺候”这些宝贝得出一个结论：即使栽培方法一样，品种不一样，生产上也会有明显的差异性。

宁夏农林科学院食用菌研究团队始建于20世纪80年代，近几年来，在宁夏、福建两省区农科院的合作机制推动下，研发力量得到了进一步增强。冯锐研究员领衔的宁夏智慧食用菌研发团队，在自治区科技厅重点研发项目与农科院对外合作专项的联合支持下，研究领域涉及智慧食用菌共享平台构建、适宜于宁夏气候条件的食药用菌种引选、食用菌地方特色栽培基料创制、智能化控制条件下食药用菌高效栽培以及菌渣资源化利用等四个方面。

冯锐研究员现场为企业讲解种植羊肚菌。

项目实施两年多来，取得了一系列成果：申报专利16项、制订企业技术标准4项、发表论文11篇，先后与区内两家企业签订了技术转让协议，示范服务范围涉及银川市、石嘴山市、吴忠市等地。在不断实验探索中，项目组深刻认识到优良菌种对产业发展的重要性，引进驯化NL01号羊肚菌菌种在海澜山庄开展试验示范，表现出较强的生长势头和抗逆性。

“食用菌生产具有‘短、平、快’特点，在脱贫致富方面具有明显优势。与兄弟省市相比，宁夏食用菌产业发展相对滞后，但这里的冷凉气候条件和农业生产中产生的大量树木枝条秸秆，又为食用菌产业发展提供了得天独厚的资源。加上近年来自治区科技、产业部门的扶持和重视，该产业呈现出一派勃然生机。”冯锐介绍道。

项目组科技人员在无菌环境下进行羊肚菌接种试验。

目前，宁夏智慧食用菌产业发展关键技术研究与示范项目团队在低温珍稀菌种栽培技术、富硒香菇栽培技术、菌渣资源化利用技术、地方特色基料研发和环境智能化调控技术等方面，已逐渐赶上了全国的步伐，某些方面还具有一定优势。“差距也是潜力，我们团队要以自治区食用菌产业发展问题为导向，瞄准产业、市场需求持续发力，多出优良科技成果，不断支撑产业又快又好发展。”冯锐表示。

（受访者供图）

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