“枣教授”李新岗：让冬枣成为大荔枣农的“幸福果”

• 2022-03-21 17:52:51 来源：科技日报

科技日报记者 马爱平 通讯员 杨远远

据统计，陕西大荔县冬枣年产值超过60亿元，全产业链产值突破100亿元大关，中国果业品牌价值48.68亿元，全县亿元村11个，枣类全国排名第一。

这一串串数字背后，都离不开一个人，那便是陕西省科技特派员、西北农林科技大学红枣首席专家、国家林草局枣工程技术研究中心主任李新岗教授。

手把手教，让枣农个个都成“专家”

最初大荔栽植冬枣，降雨是成熟期冬枣裂果损失的最大因素。往往在即将丰收的时候，秋季阴雨会让成熟的冬枣裂果或者烂掉，果农一年的辛苦就白费了。后来，果农在雨季之前，冬枣没有长熟的情况下，采摘上市，不但口感不好，也造成了市场消费者的“不买单”，于是大荔冬枣的销售又成了难题。

长期从事红枣产业技术研究的李新岗在大荔调研时，看到这种情况，急在心里，动在手上，现在李新岗还记得第一次去大荔调研冬枣的时候，百姓不相信一场培训、几个大学老师，就能够扭转当时大荔冬枣发展的局面。然而他们不知道，就是这一次次从杨凌驱车200多公里的实地调研和深入研究，2006年李新岗带领团队在全国率先突破了设施冷棚冬枣栽培技术，2亩示范田当年亩产值2万多元，提高了冬枣品质、赢得了市场的认可，到2010年大荔冬枣设施栽培1万多亩，亩产值约2万元，这项技术于2011年还获得陕西省科学技术一等奖。

“一开始压力还是很大的，毕竟新事物，老百姓和政府接受需要一个过程，老百姓习惯按照自己的经验进行生产，后来看到示范基地的表现，就有样学样了。”李新岗回忆道。

“现在，大荔种植冬枣的果农们，只要听到我们这些专家团去，就高兴得很！”李新岗欣慰地说道。

正是由于专家的努力，如今枣农不再盲目，每个农户心里都是一本明白账，他们对土壤肥力情况更明白了，施肥针对性更强了，不但节约了成本，而且冬枣品质得到了提升，再加上大荔冬枣研究院本地专家手把手的技术加持，现如今大荔的枣农个个都成了“专家”。

什么时间用什么方法保花保果，什么时间打枝修剪，什么时候施肥灌溉，在李新岗的技术支持中，各个生产关键环节都有了一套体系化的标准指导。就连几点采收，多久冷藏贮运进入市场都有了明细的时间标准，这样保证了大荔冬枣的品质和口碑，增加了农民效益。

果农对每年的收入都信心满满，朝邑镇平罗村党支部书记赵建明高兴地告诉记者：“自从有了西农大的李新岗老师指导，我们一不担心果子质量，二不担心销售，每年刚开园，客商就等着签单，好东西不愁卖咧。”

技术革新，让大荔成为“中国冬枣第一县”

种植技术随着科技发展而不断变化，2013年，李新岗通过研究，又一次突破了冬枣温棚栽培技术，同时还根据不同的地形地貌和老百姓的实际情况不断改造升级，形成了温棚、棉被棚、双膜棚、普通冷棚等四种棚型结构及其配套技术，冬枣成熟供应期也由过去的40天延长到5个月（从5月20日到10月20日）。

依托丰厚久远的大荔枣文化和耐盐碱特性，李新岗团队在黄河滩区成功栽植冬枣，数十年如一日，不断地在发展中总结经验，在科技革新中寻找突破，大荔冬枣面积42万亩，其中设施面积40万亩，总产量50万吨，年产值突破60亿元，占到全国市场份额三分之一以上，让大荔成为“中国冬枣第一县”。

大荔冬枣，皮薄肉脆、甘甜清香，含有19种人体必需的氨基酸，维生素C含量是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”。近两年，大荔县成立冬枣相关企业及合作社300余家，1000多个销售网点遍布全国各地，直营窗口遍布“北上广深”等40个大中城市，远销俄罗斯、加拿大、欧美等10余个海外市场。2020年和2021年虽然有疫情影响，大荔冬枣市场仍然持续火爆，年均电商交易额近30亿元。

记得刚开始进行设施温棚冬枣试验的那几年，李新岗和他的团队硬是用汗水和技术打动了大荔的果农。一个1.5亩的标准温棚投资要9万元，投资大、效益好，但风险也很大，专家们为了攻破温棚栽培技术，冬季1、2月份，外边冰天雪地，温棚里30多度，他们拿着实验仪器边测量边记录，终于在2013年成功突破了自然降温破除休眠的温棚栽培技术，从此温棚冬枣成为大荔成熟最早的冬枣，价格高、市场好，亩产值超过5万元，温棚冬枣栽培的风险消除了，技术得到普及和推广，全县温棚冬枣8万亩，范家镇3.5万亩温棚冬枣年产值超过14亿元。

提起李新岗团队对于大荔冬枣产业的贡献，大荔县县委书记由建新感慨万千：“大荔冬枣之所以得到长足发展，与西北农林科技大学李新岗团队专家的努力分不开，大荔冬枣是有硬科技的枣。李新岗带领团队成员在设施冬枣棚体提升，光温调控，绿色防控，土壤健康等环节都赋予了更多的科技元素，冬枣设施棚体由最初的防雨棚发展到现在的日光温室、钢架棉被棚等系列新型棚体，在全国形成了独具特色的大荔冬枣设施栽培模式。”

绘就蓝图，让大荔冬枣有限规模、高质量发展

在李新岗看来，作为一名农业高校教师，除了给当地农技推广人员教技术，更重要的是能给政府提供产业发展的建议。

“我不想让冬枣产业无序发展、来回折腾，一定要有战略，要有规划目标，要有限规模、高质量发展。” 2021年5月，在中国大荔冬枣产业高质量发展大会上，李新岗如是说。多年来，他和大荔政府一起参与制定了《冬枣标准》等国家、地方标准，建立了农产品质量安全追溯系统，开展全产业链数据监测与分析，基本实现农业智能监控、标准化种植管理和农产品溯源。

正是得益于这些规范的制度和硬科技支撑，大荔的“冬枣”从此变“夏枣”，每年从5月到11月都有新鲜冬枣上市，超长货架期和错峰销售期，保证了市场价格坚挺、供不应求，比如出口迪拜的优良品种，每颗冬枣6元钱，每斤能卖到20美元。

在安仁镇伏坡村冬枣示范园，优势特色产业、乡村旅游、精准扶贫的有机结合，日光温室亩收入8万元，让大家连连称赞。5月到10月的丰收时节，走进棚中放眼望去，硕果累累，压弯枝头，奇怪的是红色冬枣少之又少，果农解释说，“我们一般早上6-8点完成当天的采摘，10点就完成交易和分拣，接着就是装车，下午就开始运往全国市场，第二天就可到达消费者手中，新鲜上市，保证冬枣质量。”

大荔县安仁镇小坡村党支部书记薛安全回忆说：“站在小坡向东望，万亩冬枣大棚铺向天际，一车车冬枣从这里发出，走向全国人民的餐桌。谁又知，有着‘冬枣第一村’‘冬枣亿元村’之称的小坡村，20年前，却是一片贫瘠——‘近看水一片，远看全是碱，种啥啥不长。’‘渠烂、坡断、路不平，辛苦一年没收成，花钱全靠打短工。’几句顺口溜，真实而苦涩。多年来，多亏了西北农林科技大学李新岗教授和他的专家团队对果农的指导，老百姓的日子有了翻天覆地的变化。”

冬枣成了大荔枣农的“幸福树”，鼓的不仅是百姓的腰包，村子里的青壮年也鼓了起来。以前，在村子劳动的大多是“空巢老人”，近年来，农民年龄结构发生了很大的变化，村子里30-50岁的青壮年越来越多，究其原因，就是冬枣产业旺了，回乡和外面挣同样的钱还能顾家，有的年轻人还成为了专业技术工人，除了管理自家园子，还可以到别的园子进行技术输出，按小时计酬，一年能多挣好几万。

“作为一名高校教师，一名红枣专家，要继续贡献‘大学科技力量’，发挥高校服务社会的职能，在尊重自然规律的前提下，继续努力作让政府和百姓信赖的专家。”李新岗的眼神笃定而充满力量。

人误地一时，地误人一年。眼下，大荔冬枣地里，又看见了忙碌的李新岗……

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