环球观焦点：阳了后，这样吃康复得快

• 2022-12-29 17:07:08 来源：科普时报

感染新冠病毒后，有人只有低烧、嗓子干痒、疲劳感等轻微症状；有人不仅高烧、全身疼，“咽口水如吞刀子”，“鼻子不通气如上了水泥”。虽然病程一般为7天，但迎战病毒的过程却不乏惊险。那么，如何加强饮食营养，更好地给身体补充“弹药”呢？

对此，笔者明确地告诉大家，目前还没有发现，有任何一种营养素或特殊食品，能完全避免或有效治疗新冠病毒的感染。但是，在人体的遗传基因中，早就做好了对付病毒的预案，拼的是平日的身体素质、代谢能力和营养基础。所以在抗击病毒中，及时补充身体所需的能量和各种营养，就能在免疫作战中少受痛苦。

下面，针对感染后三个阶段，为大家提出营养建议。

(相关资料图)

补充维生素等增加抵抗力

发烧前3天，没有明显症状，有些人只感觉到轻度的体力下降、腰酸腿疼，或嗓子不清、咽喉不适，或头晕、心率加快等，这时就要采取措施了。

一是补充多种相关维生素。如果不确定自己身体中是否有充足的维生素储备，这时就可以每天（分两三次）服用200―500毫克维生素C，服用1―2片复合B族维生素，补充10000国际单位的维生素A，或维生素AD胶囊。这是因为，维生素A为呼吸道上皮组织的抗病力和修复力所必需，而我国居民膳食中普遍维生素A摄入不足；维生素D与免疫系统正常功能关系极为密切，它的主要来源是阳光日射，而大部分北方地区居民在冬季没有足够的维生素D储备，日常饮食中摄入也很少；维生素C虽然可以从日常果蔬中供应，但在抗感染应激时期的需要量会大幅上升，靠吃果蔬短时间内难以满足激增的需求；增加身体的能量代谢、合成抗体和细胞因子，都需要多种B族维生素来帮忙。

二是确保主食和蛋白质食物充足。很多人发现，发烧前食欲反而上升了，这是因为身体已经察觉病毒入侵，预感“鏖战”在即，积极做好能量准备。所以，这时要顺应身体需求多吃点。碳水化合物主食不能少，它是身体中“清洁能源”的主要来源。鱼、肉、蛋、奶等蛋白质食物也要充足，它是各种免疫因子的合成原料。只要肝肾和胆囊功能正常，每天多吃一个鸡蛋有益无害。只要不是油炸、熏烤食品，哪怕是含糖、精白淀粉食物都可以暂时食用。

三是多食用温热食物、姜汤及香辛料。战病毒需要充足能量，也需要良好的血液循环状态。一直保持手脚温暖，是确保血液循环顺畅的重要措施。热水泡脚、喝姜汤、喝姜茶等都有所帮助。日常食物以温热为宜，汤里可以多加些胡椒粉、花椒粉、罗勒粉、小茴香粉等香辛料调味品，趁热喝下去，既能帮助消化，又能提供抗氧化物质，同时也能起到加速血液循环的作用。

多以流食确保免疫系统畅通

发病前期，即发烧当天和随后1―2天，如果之前准备不足，很多人这时会感觉身体发冷、手脚冰凉，热水泡都不管用，然后突然发起高烧，身体疼痛明显。在身体发冷的第一时间可以尝试喝些传统的红糖葱白干姜汤，也可以加入大蒜、花椒等其他香辛料，同时用热水泡手、泡脚。

发烧过程中会消耗大量能量，还会分解身体中的蛋白质。因此往往食欲不佳，消化能力下降，能量和蛋白质都会处于“入不敷出”状态。吃不下米饭、馒头等主食时，可以食用肉末粥、鸡蛋软汤面、牛奶杂粮糊、牛奶土豆泥、山药羹等来供应碳水化合物。这时也不必考虑血糖指数问题了。即便是糖尿病患者，也可以少量多次地食用易消化的淀粉食物，以避免发生危险的低血糖。

如没有以上食物，也可以少量多次地喝蜂蜜水、红糖水等，给免疫系统以能量支持。同时要多喝水补充水分，还要吃点咸味食物或喝咸味汤来补充电解质。如青菜汤、番茄鸡蛋汤、甜豌豆汤、甜玉米羹等都是不错的选择。

重点提醒，发烧过程中，别忘记继续补充维生素C和复合B族维生素。其中维生素C每天可服用3―4次，每次200―300毫克，因为高烧时炎症因子大量释放，抗体也在加速生产，最需要维生素C的配合。如果是日常吃肉、蛋、奶较少的人，或素食者，建议额外补充维生素B_12。

合理饮食促进“战后”恢复

发病中后期，即发烧后3―7天，很多人的食欲逐渐由差转好。这就要及时增加食量，恢复正常饮食。先保证主食和蛋奶食物，再逐步增加烹调柔软的肉类和蔬菜。橙子、草莓等水果也建议加入。

为了促进食欲恢复，烹调时可以使用各种香辛料，同时可以加入味精、鸡精等调味品。退烧后很多人会感觉咽喉疼痛，可以自制银耳雪梨百合汤、雪梨红枣生姜汤、银耳鸡蛋羹、绿豆汤等食疗汤羹，既能补充糖分和可溶性膳食纤维，又有较好的口感。

鉴于这个阶段身体仍然在清除病毒、修复组织，对维生素C的需求量低于高烧时，但对B族维生素和维生素A的需求仍然比较大。每天仍可以补充1―2粒维生素AD胶囊和1―3粒复合B族维生素。

只有饮食营养安排合理，才可能在病毒感染之后减少身体疼痛，缩短症状时间，减少长期残留症状的风险。

（作者系中国营养学会理事、注册营养师、中国农业大学营养健康系教授）

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