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今日报丨大雪:冬天的精灵

  • 2022-12-08 16:07:30 来源:科普时报

“节气今朝逢大雪,清晨瓦上雪微凝”,大雪犹如冬天的精灵,纷纷扬扬,翩翩起舞,一片片晶莹的雪花像花蕊般细致精美,给大地披上银装。

《月令七十二候集解》曰:“大雪,十一月节,至此而雪盛矣。”大雪,顾名思义,雪量大,天气更冷了。大雪是二十四节气中的第21个节气,在公历12月7日前后入节,标志着仲冬时节正式开始。


(相关资料图)

大雪后,各地降温明显,华北及黄河流域气温降至0℃以下,北方呈现“千里冰封,万里雪飘”的壮观场面。随着冷空气不断南下,江南地区气温持续下降,冬意日浓,偶尔可见“雪花飞舞,漫天银色”的迷人景致。

这时节,地里的庄稼都收割尽了,越冬的油菜和小麦虽覆着层雪,却顽皮地冒出绿茵茵的叶子,显得生机勃勃。对乡土世界来说,大雪给农作物盖上厚厚的“棉被”,是祥瑞的预兆。农谚说:“今冬麦盖三层被,来年枕着馒头睡。”

大雪是美好的化身,历代文人墨客不惜笔墨为之妙赞。唐代李贺的“宫城团回凛严光,白天碎碎堕琼芳”,宋朝苏轼的“玉花飞半夜,翠浪舞明年”,为雪赋予了“琼芳玉花”美名。宋人杨万里的“独来独往银粟地,一行一步玉沙声”,“银粟”成为雪的美誉,这瑰丽的意境动人心弦。

中国古人将大雪分为三候。一侯,因天气严寒,寒号鸟也不再鸣叫了;二侯阴气最盛,盛极而衰,阳气有所萌动,老虎开始有求偶行为;三侯的时候,马兰花已抽出新芽。

“小雪封地,大雪封河。”到了大雪节气,河流都封冻了,赏雪、堆雪人、打雪仗,满满的都是童趣记忆。特别是东北,冰雕、踏雪、滑冰到处可见,引来南方游客冰雪游。哈尔滨的冰雕、吉林的雾凇、长白山天池冰雪中的温泉,许多南方人都觉得不可思议,争相观赏体验,一探究竟,并享受奇妙乐趣。

“小雪腌菜,大雪腌肉”,说的就是大雪节气的风俗,即腌肉。大雪节气一到,家家户户门口、窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品,形成一道亮丽的风景。

大雪节气对人体也会产生十分重大的影响:血压、气管、肠胃等方面都因为天气寒冷而有所变化。因此,预防中风、心脏病、消化道溃疡,增强免疫力等就显得十分必要。养生方面,人们就需要多喝水、食温补、常喝粥,在起居上要注意保暖、早睡晚起、常通风、室内保湿。

麦芽糖、红薯粥、油炸萝卜丸子、冻豆腐等是大雪节气特有的美味。其中,冻豆腐是东北的纯正美食。冻过的豆腐内部变成蜂窝状,含的汁最多,与别的食物一起炖煮入味更快、更鲜美,吃着真香呢。

鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是大雪天不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。这样能提高人体免疫力,促进新陈代谢,使畏寒现象得到改善。《本草纲目》记载:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。”

大雪是冬天的精灵,没有了雪,冬天就少了一半乐趣。雪中有嬉戏的快乐,有飞雪迎春的期盼。在气候变暖大雪渐少的现今,多么期待冬天能邂逅一场漫天飞舞、充满诗情画意的大雪。

(作者系中国科普作家协会食品科普创作专业委员会会员)

标签: 白天碎碎堕琼芳 本草纲目

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