当前热议!自制茶饮，给夏季一片清凉

• 2022-07-29 15:59:13 来源：科普时报

【资料图】

入夏以来，各类饮品成为刚需。

然而，市面上各种高甜、冰冷的饮品，稍有点养生常识的人都会退避三舍。研究表明，虽然甜味可以让食用者感到格外愉悦，但长期摄入高甜饮料，会增加龋齿、超重肥胖、血脂异常和2型糖尿病的发生风险，还可能会诱发高血压和非酒精性脂肪肝。

当你从冷饮店接过那杯期待已久的饮料时，不难发现里面有超过1/2的冰块。很多人的体质决定了夏季不宜直接食用冰镇食物。中医认为，这会导致湿气侵入人体，可能会出现手脚冰凉，甚至长出结节、囊肿等有形之物；西医则认为，这会使人的胃黏膜下血管收缩、黏膜层变薄，出现黏膜水肿和糜烂。相信大部分人都有兴高采列地从热气腾腾的户外进入空调房，从冰箱里拿出饮料一饮而尽，但又立即胃疼到冷汗直冒的遭遇。

其实，你可以自制身体所需的茶饮。前不久，大家为热播电视剧《梦华录》中的宋代点茶之美津津乐道，其实有深厚传统文化底蕴的编剧还向观众展示了一种叫饮子的饮品。这种在古代指经煎泡而成饮料、汤点的熟水，即茶汤，想来就是现代“奶茶”的祖先了。

如果配有紫苏，则叫紫苏饮子。我们可不能小看了这道被宋仁宗钦定为“最佳消暑饮品”的茶饮。那么，现代人如何才能把这道离我们有900多年之久的茶饮做出来呢？配方很简单，只需三五片紫苏叶，一片陈皮，两片鲜姜，放入水中一起煮，水沸后再煮1分钟左右即可。如果不喜欢姜的辛辣味，可以适量加入一两块冰糖，放置至室温即可饮用。这道饮子独特的香味以及微涩中带甜的口感，相信会让你有一个健康而别致的夏日体验。

当然，如果你觉得紫苏叶这种材料不容易获得，也不喜欢把它放进煮茶壶里，那么笔者就推荐一款配方及冲泡方式极简的茶饮——柠檬红茶。顾名思义，其配方即柠檬和红茶。操作方法为：第一步，将一个清洗干净且削去两头至稍稍露出果肉的柠檬放入茶壶中的茶滤，此步骤需要注意的细节是果肉朝上；第二步，将红茶3―6克轻轻地放在柠檬上；第三步，将烧开的水缓缓地倒在红茶上，让其经由茶而至柠檬的通路，流入壶中。待水注满茶壶后，你可以根据自己的口感调整浸泡时间。喜柠檬味浓一些，就增加浸泡时间，但通常3分钟足矣。最后取出茶滤。此时，你只需静待茶饮降至室温即可饮用。

从养生的角度来看，柠檬与红茶相配，正好契合了中国茶长期以来形成的配伍习惯——红茶的滋味醇厚回甜，配上柠檬特有的酸味，让汤汁完美地呈现出酸甜可口的口感，在炎炎夏日里，不失为一款能够诱人的茶饮。

笔者每次用此法冲泡柠檬红茶茶饮时，都会有一种冲泡咖啡的感觉。如此说来，茶、咖啡能够成为世界性的饮品，在于它们很多方面是相通的。

时值暑期，在家里自制一款安全健康且顺应时令节气的茶饮，不仅能消暑解渴，还能凝神静气。如果能让家人特别是孩子加入其间，也许还能让他们收获一种新的劳动技能。

（作者系中国农业大学出版社副编审、中国科协农业科普创作专业委员会委员）

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